色合いについて

透明感のあるミディアムイエロー。

香りについて

程よい完熟感が感じられ、醸造のクリーンさが窺える。ストーンフルーツやシトラスの香が豊かだが、特に洋梨のようなニュアンスと熟したカリンのような香りが特長的。ピノ・グリージョらしい、硬質感もほのかに感じられる。

味わいについて

ミディアム～フルボディの辛口。酸は高めで、アルコール感は穏やか。香りよりはシトラス感の強いフレーバーが広がる。果実味には厚みがあり、立体感のある構成だが、酸味のお陰で重々しくなく、密度がありながらもソフトな口当たり。醸造由来と思われるほのかな肉厚感と苦味がアクセントを加えている。程よい完熟感を出しながら、厚みのある果実味を高い酸により重々しくなく仕上げている点が良い。

製法について

空気圧でプレス。温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵。

栽培方法について

白亜質と河川の沈殿物の混ざった土壌。寒暖の差が大きく、ワインの香りを高めるのに絶好の条件が揃っている。夏に間引きし、9月中旬に選別して手積みで収穫。