色合いについて

やや淡いルビーレッド。フチは落ち着いたピンク。

香りについて

イチゴやサクランボの果実味に、赤い花。シナモンなどスパイスの香り。下土やココアのニュアンスも感じられる。

味わいについて

力強いアタック。熟したイチゴの果実味に、全体を引き締める酸。丸みのあるタンニン。余韻が長く続く。

製法について

除梗後、10℃を保ちながら3日間スキンコンタクトを行いアロマと色を抽出させる。最高25℃でアルコール発酵。さらに5日間スキンコンタクトの後、圧搾。ファースト・プレスジュースだけをブレンド。マロラクティック発酵後、70%をフレンチオーク樽、残りをアメリカンオーク樽で6ヶ月熟成。

栽培方法について

塩分を含んだ石灰粘土質土壌。標高100m。地中海性気候。植樹密度は4,000本/ha。平均樹齢12年。仕立てはギヨー・サンプル。収穫は夜間に行う。収量は55hl/ha。