色合いについて

落ち着きのある輝く赤銅がかった琥珀色。

香りについて

煮リンゴ、ドライフルーツ、スパイス、ヴァニラにスウィートスパイス、カラメルのような甘苦いニュアンスが。様々な香りが輪唱のように重なり、複雑ながらも調和がとれている。

味わいについて

長期の熟成を経て、非常に滑らかで柔らかく、優しい味わい。重畳なフレーバーと豊かなコクが感じられ、長い余韻がいつまでも口の中を満たす。5世代にわたり連綿と受け継がれてきた味わいで、ロジェ・グルーの歴史を体現するカルヴァドス。

製法について

自然発酵させたシードルの状態で、半年間以上澱とともに寝かせ、味わいに深みを持たせる。蒸留は薪を使い直火でゆっくりと行う伝統的方式。単式蒸留機で一次蒸留し、アルコール度数30%でオーク樽に詰めて数ヶ月貯蔵してから、二次蒸留を行い、アルコール度数70%で再びオーク樽に入れて熟成させる。19世紀より何代にも渡り継ぎ足しを行い、他には無い味わい深さを得ている。熟成期間は50～80年以上の古酒。

栽培方法について

原料は選び抜かれた20種類ものリンゴで、自家果樹園のものだけを使用。石灰・粘土質土壌。