色合いについて

ミディアムルビー。

香りについて

完熟感が伺える果実由来の甘い香りと発酵由来の香ばしさがある。ダークチェリー、ワイルドベリー、清涼感のあるユーカリの香りがはっきりと感じられる。シナモンのような甘い香辛料とバニラのヒントが合わさり、多層的に香る。キルシュや紅茶にチョコ、わずかに野生的なニュアンスもある。

味わいについて

ボリュームと凝縮感がありながらも瑞々しさを感じる辛口フルボディ。酸は中程度でアルコール感は高く、ボリュームに寄与しているが、小気味よいタンニンが透明感のある果実味に上手に溶け込んで全体を引き締めている。ジューシーな赤い果実とダークチェリーが口の中に広がり、甘くスパイシーな香りに溶け込む。フルーティでスパイシーな余韻がある。

製法について

フレンチオーク樽で19ヶ月熟成。

栽培方法について

平均樹齢70年以上。サブ地区はリンドック、ライト・パス。1エーカー当たりの収量は1.5t。赤土と鉄鉱石に覆われた荒い砂質土壌。