トルカルヴァーノ
Torcalvano
トルカルヴァーノ ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ
Torcalvano Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G. ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ
濃いルビー色。縁はややオレンジがかっている。
濃密な香り立ちが印象的で、ブラックベリーなどの果実、タイムやローズマリーといったハーブに、シナモンやチョコレートを思わせる甘やかな香りが感じられる。さらに葉巻やレザー、バルサミコのほのかなニュアンスが複雑さを与えている。
芳醇な味わいのフルボディ。果実味豊富で肉付き良く、なめらかな酸が全体に程よい緊張感を与え、タンニンはこなれてシルキーな飲み心地。中盤からハーブにチョコレート、ドライプルーンといった甘美な柔らかい余韻が長く続く。
濃密な香り立ちが楽しめ、ブラックベリーに複数のハーブ、チョコレート、葉巻などのニュアンスが複雑に香る。肉付きの良い果実味で、タンニンはこなれており、程よい熟成を迎えつつある芳醇な味わい。
ステンレスタンクにて26～28℃で発酵。マセラシオンは15日間以上行う。35hLのスラヴォニアンオーク樽で20ヶ月熟成後、最低6ヶ月以上の瓶内熟成を行う。
標高350mに位置する粘土質を多く含む土壌の畑。畑の植樹密度は4,000～5,000本/ha。
6本
18 × 32 × 26
9.2
31 × 8 × 8
1.45
焼き鳥レバー(タレ)
ラザニア
キノコのオーブン焼き
ローストビーフ グレイビーソース
イタリア
トスカーナ
アンブロージョ&ジョヴァンニ・フォロナリ
Ambrogio e Giovanni Folonari
2018
赤
辛口
フルボディ
750ml
750ml
プルニョーロ・ジェンティーレ（サンジョヴェーゼ）100 ％
614994
8001670124050
14
15～18
コルク
発泡（無）
樽熟成（有）
果実酒(ワイン)
