色合いについて

明るいルビー色がかった濃いガーネット色。

香りについて

ラズベリーの香りにレッドペッパーやタバコのノート、ココアやヴァニラのニュアンス。

味わいについて

滑らかなタンニンで深みのある味わい。

製法について

収穫後、除梗し、36時間8℃で低温浸漬。ステンレスタンクで28℃で5～6日間かけてアルコール発酵後、ルモンタージュを行いながら20～25℃で10日間マセラシオン。発酵終了後、フリーランのキュヴェと空圧式プレスにかけた一番搾りのキュヴェをブレンドし、マロラクティック発酵前に225Lのバリックに移す。70%をアメリカンオーク(新樽、1年使用樽、2年使用樽)、30%をフレンチオーク(1年使用樽、2年使用樽)で、6ヶ月熟成。スーティラージュ(滓引き)は行わない。

栽培方法について

仕立てはコルドン・ロワイヤル、ダブル・グイヨ仕立て。土壌は粘土と石灰岩を主体とした土壌。砂利もみられる。樹齢は19～29年。収量は57hl/ha。