色合いについて

中心部がやや黒みがかった濃いルビーレッド。縁はやや赤紫色がかっていて若さも感じられるが、全体的に落ち着いた色合い。

香りについて

カシスやブラックチェリーなどの黒い果実香とトースト香やタバコの葉、オリエンタルスパイス、黒コショウ、ドライフルーツ、ナッツ、コーヒーなどのニュアンスが感じられる。

味わいについて

果実の程よい凝縮感としなやかでエレガントな飲み心地が楽しめる。しっかりとした酸とタンニンが感じられるクラシックなスタイルだが、時間が経って開いてくると色んな要素がきれいに融合してふくよかさとボリューム感が出てくる。チャーミングな果実の余韻が残る。

製法について

手摘みで収獲。選果後、ステンレスタンクでアルコール発酵。マロラクティック発酵は一部樽内にて行う。225Lと400Lのフレンチオーク樽で16ヶ月樽熟成(新樽率55%)。ブレンド前に全ての樽をテイスティングし最良の樽を選別して瓶詰。

栽培方法について

同社が所有する丘の上の最良の5つの区画の葡萄を使用。完熟を待って手摘みで収獲。