色合いについて

輝きと濃さあるイエロー。

香りについて

クリーンな果実味がしっかりと感じられ、醸造の綺麗さが窺える。蜜の詰まったリンゴやコンポートした洋梨、トロピカルフルーツなどの南国系果実の香り。白い花、白コショウ、ビスケット、火打石などのニュアンスが感じられ、エレガントで深いコクを思わせる。

味わいについて

辛口のフルボディ。丸みのある柔らかく滑らかな口当たり。ドライフルーツなどの濃さを感じさせるニュアンスに、ビスケット様のコクとミネラルを感じる。アルコールは高めだが、濃く厚みのある味わいと馴染んでおり、綺麗な酸のおかげで重々しくなく感じる。後味にミネラルが感じられ、心地よい苦味が長く続く。

製法について

低温浸漬を一晩施し、14℃で2週間かけてアルコール発酵を行う。ボトル詰めをするまでの間に澱と共に熟成をさせる。

栽培方法について

畑はワイナリーの近くに位置し、土壌は石灰岩で構成される。