色合いについて

紫がかった深紅色。

香りについて

カシスやブラックチェリーなどの黒い果実の香りに、樽熟成からくるなめし皮のようなニュアンス。

味わいについて

落ちついた果実味と酸味、スムーズなタンニンの深みのある味わい。余韻は長くボリューム感のあるフルボディ。

製法について

除梗用の振動台で手作業で葡萄の選別を行う。定温管理されたコンクリートタンクまたはステンレススチールタンクにて一部を醸造。24～25℃でアルコール発酵。パンピング・オーバーで丁寧に成分抽出。醸しの長さはぶどうの品種と栽培区画に応じ、テイスティングで決定（19～24日間）。垂直式圧搾機でゆっくり抽出。抽出されたワインをテイスティングし、必要であれば最終ブレンディング。14ヶ月樽熟成(新樽率30%)後、コラージュを行う。

栽培方法について

砂地質土壌で心土は粘土質。栽培面積約36ha。平均樹齢28年。1haあたりの栽培密度は、65％が8,900本、35％が6,500本。