色合いについて

澄んだ淡いレモンイエロー。

香りについて

グレープフルーツやレモンなどの柑橘系果実やリンゴの瑞々しい香り。鉱物を彷彿とさせるミネラルのニュアンスが特徴で、ハーブや白い花、白コショウの香りも感じられる。

味わいについて

すっきりとした味わいの辛口。香りにあるような豊かな果実味に、生き生きとした酸味が感じられる。仄かに塩気があり、心地よい苦みと共に余韻に続く。

製法について

除梗後、空気圧でプレス。不純物を沈殿させ、取り除く。品種ごとに分けて醸造。選りすぐりの酵母を使用して、15%のワインはフレンチオーク樽で1か月間、16℃の温度で発酵。残りのワインは15℃～18度の温度管理の下、ステンレススチールタンクにて発酵を行う。その後ブレンドをし、ステンレススチールタンクで3か月熟成。

栽培方法について

粘土石灰質土壌。樹齢25年の樹を使用。仕立て方はコルドン・ロワイヤ、ギュイヨ・サンプルにて栽培。夜間に機械収穫。