色合いについて

輝きのある明るいルビーレッド。

香りについて

アメリカンチェリーを中心に、ほんのりとスミレ、リコリス、ココア。サワークリームの甘酸っぱい香りも感じられる。チャーミングな香りが楽しめる。

味わいについて

優しいアタック。こなれたタンニンでしっとりとした舌触りがある。細かく心地よい酸がじわじわと口の中に広がり、きれいな余韻へ続いて行く。

製法について

除梗後、10℃でスキンコンタクトを3日間行い、アロマと色を抽出する。24℃で発酵した後15日間スキン・コンタクトをし、圧搾。ファースト・プレスジュースのみを使用する。樽に移し、マロラクティック発酵。その後オーク樽で3ヶ月熟成。

栽培方法について

砂利混じりの石灰粘土質土壌。標高100～120m。地中海性気候。植樹密度は4,400本/ha。平均樹齢17年。仕立てはギヨー・ドゥーブル。収穫は夜間に行う。収量は55hl/ha。