色合いについて

輝きのあるゴールド

香りについて

力強い香り立ち。カリンや白桃に、バニラ、トーストの香ばしい香りが重なり合い、非常にリッチな印象。

味わいについて

ふくよかな印象の辛口のミディアム～フルボディ。アルコール感はやや高めで、酸は中程度。ボリューミーな口当たりで、桃やトロピカルフルーツなどの熟した果実の風味に、樽由来のリッチなトースト香が重なり、余韻に心地よいほろ苦さが感じられる。

製法について

徐梗後圧搾し、プレス・ジュースとフリーラン・ジュースに分けて醸造。17～18℃を保ちながら3週間発酵。一部はオーク樽で熟成させ、シュール・リーを3ヶ月行う。残りはセメントタンク内で熟成、バトナージュを行う。

栽培方法について

石灰粘土質土壌に白い土壌が混ざった区画。標高80～110m。地中海性気候。植樹密度は4,000本/ha。樹齢10～20年。仕立てはギヨー・ドゥーブル。収穫は夜間に行う。収量は50hl/ha。