カンピ・ヌオーヴィは、僅か7haの畑でワイン造りを行う家族経営のワイナリー。2000年設立の新しいワイナリーながら、既に高い評価を受けている注目株です。オーナー兼ワインメーカーのロッゼリーニ氏は、トスカーナの銘醸ワイナリーで経験を積んだ後、キアンティクラシコ協会のテクニカル・エノロゴ(醸造技術師)に就任。その傍ら、自らの手で純粋なサンジョヴェーゼを作りたいと、カンピ・ヌオーヴィ(イタリア語で「新しい大地」という意味)を立ち上げました。「なるべく葡萄に手を加えない」という哲学のもと、オーガニックやビオディナミ農法のスペシャリストである妻と二人三脚で7haの畑を大事に育てています。

発酵はサンジョヴェーゼの個性を生かすため、自然酵母を用い、70hlの大樽で発酵。熟成には20hlの大樽を使用します。ワインはすべて無濾過で、SO2はオーガニックとして認められている量の半分しか使っていません。