シャトー・ド・ヴァルメールでは「高品質、そして生きた味わい」というキャッチフレーズを掲げ、大切な人とこのワインを飲むときに満足してもらえるようなワイン造りを目指しています。レイエとブレンヌ、二つの谷間の岩に覆われた場所に28haの畑を有し、2つのA.O.C.を取得しています。その一つであるヴーヴレは、ロワールの最も優れた白ワインのひとつとして世界的に人気を博しているA.O.C.です。

シャトー・ド・ヴァルメールの起源は1888年。20世紀初頭までは100haを超える葡萄畑を抱えていましたが、フィロキセラや二度に及ぶ世界大戦により、1960年後半には僅か数haまで減少してしまいます。1970年代初頭、4代目のイマール氏は復活を期して植樹と区画の整備、建物の修繕を続け、2010年には現在の体制が整備されました。現在はイマール氏と5代目である息子のジャン氏がワイン醸造の中心を担っています。