シャトー・オー・ビローはボルドー最大級の生産地の一つであるアントル・ドゥ・メールに位置し、1930年から三世代にわたってワイン造りを行ってきました。現オーナーは常に環境に対する責任を意識し、37haのブドウ畑で有機農法を行っています。

2007年に設立され300もの生産者が加盟する生産者組合「UGボルドー」の一員で、環境への取り組みと高品質なワイン造りを追及しています。