ソプラサッソは、ヴェネト州で古代ローマより伝わる「アパッシメント」で造られたワインのブランドです。アパッシメントとは、収穫した葡萄を陰干しすることにより、エキスを濃縮させること。代表的なイタリアワインには「アマローネ」や「レチョート」があります。

生産者のMGM社は1991年、「イタリアワインの新しいクオリティーの探求」の理念のもとにエミリア・ロマーニャのフォルリで3人の醸造家によって創立され、その後数十年でトップイタリアワイン輸出メーカー15社のうちのひとつに成長しました。

イタリアの8つの州に葡萄畑を持ち、ピエモンテのプリオッカにある最先端の醸造設備では年に2,500万本のボトルと450万個のワインボックス(3L)を生産し、40ヶ国以上の国に輸出しています。その品質の高さは世界中の国際コンクールでも高い評価を得ており、その品質管理の高さはISO(国際標準化機構)のISO22000やISO9000の認証が証明しています。

ワインは最先端の醸造設備で徹底した品質管理の下で造られます。設備内の研究所では、化学・微生物の各研究者が醸造から瓶詰めまで細かく品質のチェックを行っています。