をモットーに、コノスルは設立直後から革新的なアイディアを次々と実践してきました。イノベーションを常に追い求める姿勢は、時代に先駆けて行われてきた「スクリューキャップの導入」「沿岸の冷涼産地への進出」「サステナブル農法」など、数々の取り組みに表れています。

ラインナップは、手頃な価格で十分な飲みごたえが得られる「ビシクレタ・レゼルバ」シリーズ、有機栽培葡萄を使用した「オーガニック」シリーズ、葡萄畑の生態系の豊かさを表現した「グリーンソサエティ」シリーズ、溌剌とした味わいの「スパークリング」、品種の個性を最大限に表現した「シングルヴィンヤード」シリーズ、特に条件の良い畑の葡萄を使用した「20樽限定」という名の最高級シリーズ「20バレル」シリーズ、ピノ・ノワールの最高級品「オシオ」、フラッグシップ・カベルネ・ソーヴィニヨン「シレンシオ」。

2024年には、今後のワインの飲み手となる新しい世代（＝Z世代）を主なターゲットにした”飲みやすい”味わいのブレンドワイン「ビシクレタ　レッド　ブレンド　＃1」が新たに加わりました。

太陽光発電で得た電力を、葡萄畑に撒く水を送り出すポンプの動力として使用しています。現在、ワイナリーの天井にソーラーパネルを設置する準備が進んでおり、完成すればワイナリーで使用する電力のほとんどをこの太陽光発電でまかなうことが出来るようになります。

コノスルのワイナリーがあるサンタ・エリサ葡萄園では、1968年にチリで初めて植えられたとされるピノ・ノワールが栽培されています。今日のコノスルとピノ・ノワールの深い縁は、コノスルが設立された1993年よりも以前から既に始まっていたのかもしれません。

そして、ブルゴーニュの銘醸「ドメーヌ・ジャック・プリウール」の当主マルタン・プリウール氏との出会いによって、コノスルのピノ・ノワールとの縁はより深まっていきます。「チリで最高のピノ・ノワールをつくりたい」というコノスルの熱意に共感したプリウール氏をコンサルタントとして迎え、1999年に「ピノ・ノワール プロジェクト」が発足します。

4年後の2003年、伝統国とニューワールドの個性が融合した、チリ初のウルトラ・プレミアム・ピノ・ノワール「オシオ」がリリースされました。オシオは世界各国の有名評価誌から高い評価を受け、その後もヴィンテージを重ねるごとに品質はさらに向上しています。

オシオの成功を受けて、2009年に醸造過程はオシオと同じままに大規模な生産を可能とするピノ・ノワール専用セラーが建設されました。2016年には世界最大のピノ・ノワールの生産者となり、チリのピノ・ノワール生産における第一人者としての地位を確かなものにしています。